What Comes Around Goes Around

H min 2,
tgl 31 oct ntar lagi aduh ngepacking belum kelar juga, dari dulu emang paling buete and ga bisa rapi kalo urusan ngepack, pokoknya yg harus dibawa semua udah ada di taro dalam koper biar deh ntar suami aja yang selesaiin aja.
kebayang ngga sih trip 1 1/2 bulan bawaan nya banyak banget kalo bisa se microwave2 deh pengen dibawa, semua keperluan kayanya udah lengkap deh dari sweater,coat sampe winter stocking and new laptop qosmio dari suami, thanks yah dear…. rambut udah warna baru and mental udah siap banget ninggalin rumah.
Aduh udah ngga sabar pengen explore beberapa negara disana kebetulan suami ditugasin kita isteri mah tinggal menikmati, sekalian mau jenguk my grandmom di holland, my grandpa just past away four days ago, so kayanya first trip kita ke den haag dulu deh
udah browsing di net tentang all country yang kita mau singgahin, mudah2an kedapetan semua.
and you know what abis pulang dari eropa aku langsung ke jakarta euy…………. sedap banget deh, iya sih mampir riyadh dulu sebentar nengok rumah and and cari the up coming flight ke jakarta, maklum mesti terbang pake airlinenya suami, siapa tau dapet ticket gratis kalo diskon sih udah pasti, hehehe itulah salah satu enaknya punya suami crew.
nanti aku update yah tentang negara2 yang aku kunjungin

Choux Pastry:
130 grams all purpose flour
1 teaspoon salt
100 grams unsalted butter/margarine
250 ml water
4 large eggs, lightly beaten.

Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C) and place rack in center of oven. Line a baking sheet with parchment paper.

1. In a bowl sift together the flour and salt. Set aside.
2. Place the butter/margarine and water in a heavy saucepan over medium heat and bring to a boil.
3. Remove from heat and, with a wooden spoon or spatula, quickly add the flour mixture.
4. Return to heat and stir constantly until the dough comes away from the sides of the pan and forms a thick smooth ball (about a minute or two).
5. Transfer the dough to your electric mixer, fitted with the paddle attachment, and beat on low speed a minute or two to release the steam from the dough.
6. Once the dough is lukewarm start adding the lightly beaten eggs and continue to mix until you have a smooth thick paste.
7. Spoon or pipe 20 mounds of dough onto the baking sheet, spacing them a couple of inches apart.
8. Bake for 15 minutes and then reduce the oven temperature to 350 degrees F (177 degrees C). Bake for a further 30 to 40 minutes or until the shells are a nice amber color and when split, are dry inside. Turn the oven off and, do not open the oven door if the dough still bubling with margarine it will help the dough firm when its cool for a further 10 - 15 minutes. Remove from oven and let cool on a wire rack.

Napoleon Vla:
600 ml fresh milk
200 ml evaporated milk
150 grams granulated sugar
5 eggs yolk
50 grams cornstarch
100 ml whipping cream
1 table spoon unsalted butter

1. combine fresh milk and evaporated milk set aside.
2. mix cornstarch with 100ml combine milk set aside.
3. mix eggs yolk with 100ml combine milk set aside.
4. boil the rest of (600 ml) combine milk with sugar than pour the cornstarch mixture. whisk it well
5. pour the egg yolks mixture in 4 times part while whisk it well.
6. pour the whipping cream whisk it well bring it to boil.
7. remove from the heat pour unsalted butter whisk it till melted and the surface is shiny.
8. let it cool and set aside

Garnish:
Powdered (Confectioners or icing) sugar or
Melted Chocolate coating.

Finishing:
take one of choux pastry make a small hole in the side and pipe vla napoleon inside do the rest choux.
Garnish with you choice.

recipe source dapurnya riana (Ibu Guru)http://pennylanekitchen.blogsome.com/

beberapa hari lalu aku ke toko indo disini, lumayan banyak sih keberadaanya di riyadh, tapi hampir semua barangnya sama kayanya satu suplier deh. terus dengan sedikit ternganga lihat ada KEMANGI, sumpah disini tuh langka banget malah masi fresh lagi. pokoknya udah diniatin sampe rumah mau masak ikan kuah asam atau ayam woku, niat nya gede tapi baru kesampaian hari ini. resep nya nyontek dari dapurnya Mba Syl, tapi sedikit di modifikasi.

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong-potong jadi 12 buah
air jeruk nipis dari 1,5 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
4 btg sereh, digeprek
4 btg daun bawang, diiris 1 cm
7 lbr daun jeruk
4-5 ikat daun kemangi
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
20 cabe rawit merah ( ga ada jadi pake cabe merah 30 biji)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
6 btr kemiri

Cara membuat:
- Ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis, 20 menit.
- goreng sampai kecoklatan angkat dan sisih kan (biar garing)
- Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata.
- Masukkan irisan tomat, sereh, dan daun jeruk.
- Aduk rata lalu tutup wajannya, masak dengan api sedang, sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit.
- Bubuhkan garam, gula lalu koreksi rasa sesuai selera.
- Lalu masukkan irisan daun bawang dan kemangi.
- Aduk sebentar, angkat. Hidangkan panas2 dengan nasi panas.

sumber resep dapurnya Mba Syl
http://www.keluargacemara.net/dapur/

Aku terinspirasi buat meringue ini atas dasar pancasila, eh salah atas permintaan ” bejo Cissy” so aku namain after dia , secara dia suka ungu/velvet/violet, biasa nyamain sepupunya yang cantiq ini.
Panganan ini termasuk kue atawa permen kurang mudeng deh, tapi asli, buatnya so easy and bahannya hampir selalu ada di dapur2, cuma pemanggangannya aja yang harus perjuangan sedikit and semangat 45.

Bahan:

1. 4 bh Putih telur
2. 150gr gula halus/ powder
3. 1/2 sdt cream tar tar
4. 3 tetes pewarna makanan violet

Cara:

1. aduk putih telur sampai berbuih kental masukan cream tartar
2. kocok trus sampe putih telur kaku kalo dibalik ga tumpah
masukin gula se sendok demi sesendok sampai habis sambil
dikocok. terakhir masukin pewarna makanan violet.
3. Ambil piping bag kasih spruit bintang ujungnya, kalo ga ada
pake plastik bersih/ yg utk buat es batu, potong kecil
ujungnya, buat adonan bintang/bunga kecil2 aja biar sekali
makan langsung hap… abis deh. tata diatas loyang datar
yang dialasi plastic selicon/ kertas roti
4. nah cara bakarnya, terlebih dahulu oven dinyalain sewaktu
anda mencetak kue, jadi adonan masuk oven sudah panas,
masak dengan 10 menit awal dengan 160* trus turunin ke 120*
kira2 40 menit atau sampai adonan kering, matiin apinya
tapi jangan langsung dikeluarkan biarin 5 menit didalem
oven.
5. masukin ke dalam wadah kedap udara, save it for rainy day

makan kalo lagi moody atau lagi nelangso, apa sih coba… he..he
but it does work with me

Tadi malan rencananya mau buat sahur agak istemewa, so berbekal setumpuk resep dan sedikit modifikasi serta niat yang cukup, terciptalah hidangan yang ampun repotnya maklum disini ngga ada yang bantuin. but it all worthy, with the result ponten 10 dari suami.

Bahan steak:

1. daging sirloin 4 potong sedang a 50gr
2. 5 sdm olive oil
3. 2 sdm makan butter/ mentega
4. 1 sdm black peper
5. 1/2 sdt garlic powder
6. 1 sdt mustard
7. 5 sdt parsley kering
8. 1/2 sdt garam
9. 2 sdt kecap inggeris

Cara :

1. mentega di cair kan campur dengan olive oil dan semua bumbu angkat dari kompor taruh dalam wadah.
2. daging digebuk gebuk dikit biar bumbu bisa meresap, mix daging dengan mentega biarkan min 2 jam, sisihkan.
3. setelah penantian yang cukup lama, sauce dan side dish ready. grill daging sambil diolesi bumbu rendaman sampai tingkat kematangan yang dikehendaki.

Bahan mushroom souce:

1. 20gr mushroom fresh potong potong.
2. susu evaporated 100 ml
3. fresh milk 100ml
4. kaldu maggi blok sapi 1bh
5. 1sdt black peper
6. mentega 2 sdm
7. 1/2 sdt pala bubuk/ nutmeg
8. garam to taste aja.
9. 1 sdm kecap manis

Cara:

1. Tumis mushroom dengan mentega sampai agak layu masukan bumbu kering
semuanya
2. masukan susu fresh aduk trus
3. masukan susu evoporated aduk aduk sampai kental sedikit.
4. terakhir masukan kecap aduk lagi dan sisihkan.

Bahan Mashed Potato:

1. 500gr kentang
2. 150ml susu segar/fresh milk
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1/2 sdt pala bubuk optional kalo suka.
6. 1 sdm mentega.

Cara:

1. kentang kupas dan dipotong kotak2 kecil lalu direbus sampai empuk
2. siapkan mixer masukan kentang yang sudah empuk kedalam mixer setelah di saring tentunya.
3. tambahkan susu segar kocok terus sampai lembut lalu masukan semua bumbu kering. taruh dalam wadah yang ok.

Tips.
buat daging extra campur dengan rendaman, bekukan bisa untuk kapan aja.

This song is a suggestion for my sist Wedding Plan on Jan 21st
What do you think JE’? check out the lyrics.

One Moment In Time
(Whitney Houston)

Each day I live
I want to be a day to give the best of me
I’m only one, but not alone
My finest day is yet unknown
I broke my heart for every gain
To taste the sweet, I faced the pain
I rise and fall
yet trough it all this much remains,
I was….

One moment in time
When I’m more than I thought I could be
When all of my dreams are a heart beat away
And the answers are all up to me
Give me one moment in time
When I’m racing with my destiny
Then in that on moment of time
I will feel, I will feel eternity

I will live to be the very best
I want it all, no time for less
I’ve laid the plans
Now lays the chance here in my hands
Give me….

One moment in time
When I’m more than I thought I could be
When all of my dreams are a heart beat away
And the answers are all up to me
Give me one moment in time
When I’m racing with my destiny
Then in that on moment of time
I will feel, I will feel eternity

You’re a winner for a life time
If you seize that one moment in time
Make it shine.
give me……

One moment in time
When I’m more than I thought I could be
When all of my dreams are a heart beat away
And the answers are all up to me
Give me one moment in time
When I’m racing with my destiny
Then in that on moment of time
I will feel, I will feel eternity

today aku buat pizza untuk sahur cari yang gampang mudah and yang ada di kulkas aja. and i know if i make it, in jakarta my dad will finished it so later yah kalo aku vacation aku buatin. foto menyusul.
here is the recipe.

Bahan Pizza Dough:

1. 350 gr tepung terigu
2. 250 air hangat
3. 2 sdt ragi instant/ setengah bunkus yang kecil
4. 2 sdm olive oil atau minyak goreng/ veg oil
5. 2 sdt gula
6. 1/2 sdt garam

Topping

1. 5 sdm pizza souce yang udah jadi botolan
2. 5 buah mushroom fresh potong2
3. 5 buah smoke beef potong2
4. 5 buah sosis coktail potong2
5. 1 buah bawang bombay medium size
6. 300gr mazorella cheese buat taburan

Cara :

1. campur air hangat dengan garam dan gula serta ragi sampai
semua tercampur rata masukan olive oil aduk sebentar.
2. campur tepung dan garam sambil di ayak, biar rata.
3. campur adonan ragi dan adonan tepung sampai kalis dan
tidak lengket. diamkan selama 1 jam ditempat hangat.
4. adonan akan mengembang ambil loyang pizza kalo tidak ada
pakai loyang kotak juga tidak masalah but make sure di olesi
metega cair terlebih dahulu. adonan yang mengembang di
tipiskan atau dilebarkan terlebih dahulu sesuai dengan
loyangnya
5. taruh/ spread the pizza souce kepermukaan adonan sampai
rata baru isi topping mulai dari sosis, smoke beef, mushroom
and onion/bw bombay terakhir baru taburi keju diatasnya
6. pangang sekitar 25 menit dengan api 170 derajat atau sampai
pinggiran pizza coklat.
7. angkat loyang langsung potong2 dalam keaadan hangat
lebih mudah.

Hari ini aku buat marble cake dari mix Bakels ” Butter Cake Mix” bekal dari jakarta, caranya mudah banget tinggal bagi dua adonannya dan yang satu ditambahin cocoa powder, trus di campur keloyang yang putih duluan then yg coklat sesudah itu ambil garpu adonan di garuk kekiri dan kekanan ini untuk dapet efect marble yang ok. sekarang masi di oven, will up date later the result. ini kue kesukaan my sist “Bunda” dia lagi sedih banget, so aku buat kue ini. biar dia tidak bisa rasa but im here thinking of her.

kemarin aku buat Kue Sus atau nama kerennya Choux Pastry pake filling chocolate custard and creamcheese, and mertua and para ipar suka mereka bilang kaya yang biasa dijual di hotel, ampun sumringah langsung diriku terbang tinggi, sayang deh family ku di jakarta belum sempet cobain including my mom, nanti yah kalo ada kesempatan pasti aku buatin.

tadi aku dapet kabar sedih dari jakarta regarding my sist family
“Bunda” yang kuat yah, semua ada hikmahnya and selalu ambil sisi baiknya, What ever happen I ll be by your side. I miss you All

Tahun 2003 lalu aku vacation ke egypt tepatnya ke cairo, trus nemu rice pudding ini di jual di mobil restoran. pertama nyobain langsung falling in love, enak banget apa lagi kalo dimakan dingin, sampe pas waktunya pulang aku bela2in beli untuk my family biar mereka juga ngerasain, sampe dipesawat ngerayu flight attandantnya untuk taro my rice pudding di coollernya mereka supaya tidak rusak lumayan penerbangannya cukup lama. trus belum lama ini my husband ajak makan ke egyptian restaurant in riyadh and langsung pas sampe sana aku tanya sama pelayannya ada rice pudding ngga? dia bilang mereka tdk jual daily kalo ada cattering order or event aja mereka buat, yah nasib deh, trus dia bilang buat nya so easy and simple kok, and they give me the recipe, uji coba saya suksess my hubby love it, so here it is, buat pengganti havermout/ oatmeal atau kalo lagi sakit makan bubur ayam trus kan bosen coba deh yang satu ini. dijamin ngga kecewa.

Bahan:

1. 100gr beras putih yang bagus cuci bersih
2. 1500ml susu segar/susu uht juga boleh/susu bubuk juga ok
3. 50gr white sugar ( karena suami kurang suka manis)
ditambahin juga ok, kalo suka manis
4. 100ml condesendend milk atau susu kental manis

Cara:

1. susu segar setengahnya dan gula di masak bersamaan
dengan beras di wajan sampai susu terserap ke beras, jangan
sampai kering
2. setelah itu masukan sisa susu segar kedalam adonan beras &
gula aduk rata 3 menit masukan susu kental manis aduk
rata, pindahkan ke pyrex, panggang di oven suhu rendah kira
kira 1 1/2 jam atau sampai bagian atasnya kuning kecoklatan.
3. angkat dan dinginkan masukan ke kulkas just to chill it out
then enjoy it, yummy… i know cuz im eating it right now the
the leftover from yesterday.

Hari ini buka puasa dengan menu Buffet, padahal hanya untuk 2 orang aja ada, english muffin choco and cheese yang kemarin aku baked and today i cooked rice pudding and strawberry jelly with rambutan sorbet dari kalengan, jangan berharap bisa ketemu yang fresh and manis kaya rambutan rapi ah gitu disini, ada sih yang fresh tapi import dari india atau pakistan, ngga enak asem.
hari ini sesuai dengan perkiraan mertua kirimin banyak banget makanan dan dessert such as sambusa chicken 5bh and sambusa lamb 10bh trus 3 gelas cream custard pake topping pistachio nuts, local nuts yang famous itu loh and caramel pudding trus lamb soup beserta acar dan saladnya and sweet dumplings cake 8bh, and kue kaya martabak isinya kacang trus disiram sirup gula 8bh, oh iya ada kunafah dessertnya orang sini kaya baklawa tapi isinya pisang trus ada kopi tardisional namanya kahwa, suami aja yang suka minum katanya sih rasanya kaya ginger gitu, and the last but not least is kurma a.k.a dates, aku suka banget kurma tapi yang fresh and warna kulitnya merah, kurang suka kalo yang udah coklat seperti yang kita biasa lihat dijakarta, btw kurma disini the taste its tottaly different from the one that we had in jakarta,
(see banyakan menu buka puasanya saking banyaknya sebagian besar dibawa suami untuk sahur di office karena dia tugas malam) and the liquid softdrink and juice, disini ada satu minuman yang namanya Vimto its very famous during ramadan sejenis juice tapi made from fruit cordial, mungkin kalo dikita sirup marjan kali yah, taste ok lah, not bad but not too much for me please.
today aku post rice pudding recipe yah….