Ayam Woku Blanga
beberapa hari lalu aku ke toko indo disini, lumayan banyak sih keberadaanya di riyadh, tapi hampir semua barangnya sama kayanya satu suplier deh. terus dengan sedikit ternganga lihat ada KEMANGI, sumpah disini tuh langka banget malah masi fresh lagi. pokoknya udah diniatin sampe rumah mau masak ikan kuah asam atau ayam woku, niat nya gede tapi baru kesampaian hari ini. resep nya nyontek dari dapurnya Mba Syl, tapi sedikit di modifikasi.
Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong-potong jadi 12 buah
air jeruk nipis dari 1,5 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
4 btg sereh, digeprek
4 btg daun bawang, diiris 1 cm
7 lbr daun jeruk
4-5 ikat daun kemangi
garam secukupnya
gula secukupnya
air secukupnya
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
20 cabe rawit merah ( ga ada jadi pake cabe merah 30 biji)
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
6 btr kemiri
Cara membuat:
- Ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis, 20 menit.
- goreng sampai kecoklatan angkat dan sisih kan (biar garing)
- Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata.
- Masukkan irisan tomat, sereh, dan daun jeruk.
- Aduk rata lalu tutup wajannya, masak dengan api sedang, sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit.
- Bubuhkan garam, gula lalu koreksi rasa sesuai selera.
- Lalu masukkan irisan daun bawang dan kemangi.
- Aduk sebentar, angkat. Hidangkan panas2 dengan nasi panas.
sumber resep dapurnya Mba Syl
http://www.keluargacemara.net/dapur/
