Tape Singkong dan Kue Mangkok Mekar
Tape Singkong
Bahan :
1. 1 kg singkong. kupas, cuci bersih, potong-potong
2. 1butir ragi tape, dihaluskan
3. daun pisang untuk alas (ga harus kok)
4. wadah kedap udara yang bersih banget
Cara Membuat :
1. Kukus singkong hingga matang. jangan sampai lembek Dinginkan.
2. Setelah dingin, lumuri singkong dengan butiran halus ragi semua permukaan tata
singkong dalam wadah bertutup yang telah dialasi daun pisang.
3. Tutup kembali dengan daun pisang lalu tutup dengan tutup wadahnya.
Diamkan di tempat hangat selama 2-3 hari.
Kue Mangkok mekar / NCC style
Bahan:
1. 125 gr tape singkong
2. 175 gr gula pasir
3. 100 gr tepung terigu
4. 150 gr air
5. 75 gr gula pasir
6. 200 gr tepung beras
7. 200 ml air dingin
8. 150 ml air soda/ sprite/7up
9. 1 sdt baking powder
Cara membuatnya:
1. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
3. Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit
demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu
campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
5. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi
sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
6. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak,
tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.
Catatan:
Untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm. (fb)
resep ini copy abis dari resep mbak fat NCC.
